健康 | 十道清肠素食,满满的都是膳食纤维!

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回复「辣椒酱」教你5款秘制辣椒酱做法

这几道素食,每一道都可以成为你的肠道管家。肠健康才会常健康哦,厨娘建议大家可以做起来啦!

1. 凉拌芝麻海带

食材:

海带、盐、白糖、酱油、麻油、香油,芝麻。

做法:

1. 将海带丝用凉水浸泡24小时后清洗干净,切成长段。

2. 放入盆中,放入盐、白糖,抓拌均匀,放入酱油拌匀。

3. 放入麻油、香油,拌匀。盛入盘中,撒上白芝麻 。

海带的好处:

富含的碘可促进血液中三酸甘油酯的代谢,有助于润肠通便,而且热量很低,膳食纤维丰富,能加速肠道的运动。

2. 胡萝卜粥

食材:

胡萝卜150克,大米100克。

做法:

1. 胡萝卜150克,去皮,清洗干净,切成碎末

2. 同大米100克共煮成粥。

胡萝卜的好处:

胡萝卜对改善便秘很有帮助,也富含β-胡萝卜素。新鲜的胡萝卜效果比较好,因为它能清热解毒,润肠通便。

3. 糙米浆

食材:

糙米100克,熟花生仁20克,水1800ml,红糖100克。

做法:

1. 糙米洗净,泡水约6小时备用。

2. 糙米沥干放入果汁机中,并加入熟花生仁及800ml的水,搅打成浆。

3. 取一锅,加入剩余1000ml的水煮滚后,再倒入打好的糙米浆拌煮。

4. 以大火煮至滚沸后,转小火续煮约10分钟,边搅拌边加入红糖,拌煮至糖融化即可。

糙米的好处:

糙米就是全米,保留米糠,有丰富的纤维,具吸水、吸脂作用及相当的饱足感,能整肠利便。

4. 红豆薏米粥 

食材:

红豆,薏米,水,冰糖。

做法:

1. 红豆薏米粥,准备同等分量的红豆和薏米,洗干净后,红豆大概需要泡两三个小时,薏米泡一个小时就可以了。

2. 然后要先煮红豆,因为需要的时间长一点,煮开后,添一些凉水,再煮开后,再添凉水,这样红豆容易开花。

3. 等红豆煮开花后,放入薏米,大火煮开后,转小火煮至粘稠,就放冰糖调味就可以了。

红豆的好处:

红豆可增加肠胃蠕动,减少便秘,促进排尿。

5. 葱油白萝卜

食材:

白萝卜300克,小葱50克,盐2克,姜5克,白皮大蒜10克,植物油25克,味精1克。

做法:

1. 将香葱去根、老皮和黄叶,洗净,切末。

2. 白萝卜刷洗干净,切成5厘米长、3厘米宽的长方片。

3. 鲜姜刮去皮,洗净,切末。蒜去皮,切末。

4. 将炒锅置大火上,倒入植物油,待油热后先入葱、姜末,炒出香味时,放入萝卜片煸炒几下,加入精盐、白糖和少许水,炒匀后盖上锅盖,用中火烧至萝卜片酥软,锅中汤汁近干时,放入蒜末和味精,炒匀后盛入盘中即可上桌供食。

萝卜的好处:

萝卜有很好的利尿效果,所含的纤维素也可促进排便,利于减肥。

6. 芹菜炒豆干

食材:

芹菜200克,豆腐干100克,盐3克,味精2克,花椒3克,姜汁10克,姜5克,白砂糖2克,豌豆淀粉5克,花生油30克。

做法:

1. 豆腐干切条,芹菜切段,入沸水锅中焯一下捞出。

2. 花椒泡热水制成花椒水。

3. 锅内加花生油烧热,放入姜丝炝锅,入豆腐干炒透。

4. 再下入芹菜段及其他调料,旺火炒至嫩熟。

5. 加味精,勾薄芡,淋明油,出锅装盘。

芹菜的好处:

芹菜在经过肠内消化时可以产生木质素,这是一种很强的抗氧化剂,并加快粪便在肠内的运转时间,让肠道快乐起来,并保持健康的运动节奏。

7. 微波炉烤地瓜干

做法:

新鲜地瓜去两头,切均匀薄片,用厨房纸巾吸去水分,撒上少许糖,放入微波炉高火4分钟即可出炉。

地瓜的好处:

地瓜所含的纤维质松软易消化,可促进肠胃蠕动,有助排便最好的吃法是烤地瓜,而且连皮一起烤、一起吃掉,味道爽口甜美。

8. 燕麦片

食材:

燕麦、水。

做法:

1. 水+麦片以小火拌煮约10分钟;

2. 麦片膨胀即可熄火。

燕麦的好处:

燕麦能滑肠通便,促使便便体积变大、水分增加,配合纤维促进肠胃蠕动,发挥通便作用。

9. 凉拌黑木耳

食材:

黑木耳,素蚝油,姜,盐,酱油,泡椒(可用尖椒代替),面粉,青红椒,淀粉。

做法:

1. 浸泡黑木耳,把木耳泡开。

2. 黑木耳泡开后,换水,加1勺面粉清洗黑木耳。

3. 把木耳切成条,放入开水里焯3分钟左右。

4. 锅内放入油,2成热时加入素蚝油、姜、泡椒炒一炒,放入酱油。

5. 汁煮开后,加入半碗水,烧开后,加水淀粉勾芡。

6. 将汁淋到黑木耳上,可加青红椒做装饰。

燕麦的好处:

黑木耳是肠道减龄最出色的“钟点工”,其中所含有的植物胶质有很强的吸附能力。

10. 魔芋豆腐

食材:

魔芋豆腐600克、食盐适量、姜适量、郫县豆瓣酱适量、小葱适量、植物油适量、水适量。

做法:

1. 将魔芋豆腐切成片,葱姜切末。

2. 入开水锅中焯一下去掉碱味。

3. 用清水冲洗干净。

4. 炒锅放油,放入姜末炒出香味,放豆瓣酱炒匀。

5. 加入少许水或高汤大火烧开。

6. 魔芋豆腐入锅,加盐(根据口味少加或不加)、然后大火烧开小火炖,使魔芋豆腐入味。

7. 锅里的汤汁快干时关火,装盘撒上葱花即可。

魔芋豆腐的好处:

魔芋豆腐中含有束水凝胶纤维,大大促进了肠道的生理蠕动,减轻了它每天要承受的“各种压力”。另外,魔芋豆腐中的膳食纤维,主要成分是葡甘露聚糖,可以在肠壁形成保护膜。

今天厨娘教你的十道家常素食你学会了吗?

快来和俏厨娘一起,越吃越健康~

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