故事 | 15年厨龄,大二少女,她用一手好菜温暖了身边的人

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我在学校的时候,妈妈会发微信给我:我饿了,想你做的好吃的。

——嘛咪嘛咪哄

有个会做饭的女友是种怎样的体验?有个会做饭的女儿是种怎样的体验?每逢知乎上有人提出这种问题,都会引来上千关注量。

巧克力软欧

下厨房里的大二少女 @嘛咪嘛咪哄 在她的生活中同时扮演了这两种角色。尽管刚刚二十出头,从小独立,“自我喂养”的她已有了十五年厨龄。一个人拥有了好厨艺,究竟能为身边的人带来多少美好体验?或许她能给我们最好的答案。

自我喂养,在家在校都能吃得健康清爽

十五年前,刚入小学的嘛咪嘛咪哄突然对厨房有了好奇心。

她喜欢吃甜食,口袋里却没有零花钱。看着其他小朋友冲进小卖部和超市,抱着美食满载而归,她自己默默走进了厨房,翻找家里可用的食材,凭着一个孩子的想象力随意倒腾。

亚麻籽黑米面包

由于工具有限,最初的很多年里,她的烘焙体验只能局限于用电饭锅和微波炉做蛋糕,直到初三毕业时,她得到了人生中的第一台烤箱。

“初中三年,我把别人在外面玩儿的时间都花在了厨房。第一台烤箱是妈妈送给我的生日礼物,它也是我初中时代最大的愿望。”

苦菊芒果沙拉

如今一晃上了大学,拥有更多空闲和自由的嘛咪嘛咪哄得以在厨房里充分施展自己。学校离家不远,坐动车只需半个小时。每个周末,她迫不及待地狂奔回家,打开家门就一头扎进厨房。 

巧克力蛋糕配奶酪topping

嘛咪嘛咪哄做菜、做烘焙都强调清爽,口味不要重,热量不要高。

“第一因为我是易胖体质,经常处在不得不健身减肥的状态;第二也受到家庭影响,我爸这个人吃饭就喜欢原汁原味,崇尚简单。我现在长大了,对饮食平衡有了更多知识上的认识,就会更加注重这一点。”

果蔬沙拉

很多人做水煮鱼、酸菜鱼会买外面现成的调料包,但她会用鱼头和鱼骨熬了作汤底。她的烘焙作品以低脂为标签,但低脂并不影响口味上的美好。几个月前,她做了低脂全麦肉桂华夫和椰香斑斓华夫,让妹妹带走和男票分享。

椰香斑斓华夫

“一开始她男票看着绿色的椰香斑斓华夫不敢吃。后来来了客人,他在拿出来给客人吃的时候自己也尝了一个,发现太好吃…赶紧把剩下的藏起来不给客人吃哈哈哈,我妹夫也是可爱的不行。” 

南瓜枣泥小餐包

周中在学校,碍于宿舍条件有限,她就坚持自制健康沙拉。

柿子沙拉、柚子青瓜虾仁沙拉、红薯鸡蛋藜麦沙拉、蔓越莓坚果风味藜麦沙拉…她尝试过的沙拉方子连起来能绕宿舍楼三周。清晨起床,十分钟做好快手沙拉,装进饭盒里带去教室。她每天的坚持,证明了即使住在宿舍,自制健康早餐也并没有那么困难。

在宿舍做的藜麦沙拉

鸡蛋、黄桃、生菜、黄瓜…学校能买到的食材有限,夏天没有冰箱不易储存,她就在每次健身后从超市随手带些最常规的食材回来,配上日式沙拉汁,外加一小盒水果和一杯黑咖啡,一顿完美的减脂早餐就足以轻松搞定了。

妈妈像个小孩子,我是她心中的厨神

有时候刚从家回到学校,嘛咪嘛咪哄就接到了妈妈发来的微信:我饿了,想你做的好吃的。

法式柠檬挞

嘛咪嘛咪哄记得,从她还在上幼儿园的时候开始,妈妈的身体就一直不太好。因为妈妈也需要家人的照顾,她从小就学会了独立生活。但凡在家的日子,就会承担起全家人的伙食。

隔夜酸奶燕麦粥

妈妈不爱吃甜食,爱吃肉,但自己又不太会做饭。嘛咪嘛咪哄不在家的时候都是外公外婆做饭,比较将就,口味平平。每逢周末,她下了动车,第一件事就是去超市买菜,准备回家做饭,这也是一家人一周里最期待的时刻。

为妈妈做的栗子鸡

“我算是我们家做饭最好的。我爸是那种从来不会说我好的,但现在看着我做饭,也会夸我‘真有两下子’;我妈觉得有我这个女儿真好,特别幸福,她常说我每次回家,她都会长胖。有时候她不高兴了,只要我出门买点东西,回来做给她吃就会把她逗笑,像个小孩子一样。”

今年除夕的时候,她照例担起了全家人的一顿年夜饭。往年都是做中餐,今年她想换换新花样。

家宴

年糕炒黑椒牛柳、孜然烤羊排、迷迭香烤羊排配红酒、照烧鲍鱼配西蓝花、竹炭猪排堡、蒜蓉芝士焗扇贝……这样一桌堪比高端晚宴的年夜饭全部由她一人独立完成。承包过各大节日家中大餐的嘛咪嘛咪哄已经积累了丰富的“家宴”备餐经验,但为了每次给家人带去口味和视觉上的新意,她依然在各种“硬菜”上不断学习,自己探索。

蒜蓉芝士焗扇贝

这次年夜饭桌上的照烧鲍鱼配西蓝花就源自她在一家海鲜楼就餐的经验。因为被这道菜的鲜味吸引,回家之后她慢慢摸索。最终的成品之所以如此鲜美,秘诀就在于全程不能添加一滴水,锁住食材本身的味道。

照烧鲍鱼配西蓝花

“妈妈觉得我煮什么都很好吃,但我希望自己能精益求精,给她最好的美食体验。”

家宴

最爱他做的炒饭,因为他是我亲手教出来的

嘛咪嘛咪哄最近在主页上以刷屏的气势秀恩爱。

和陈先生一起烤肉、某日和陈先生的早餐、每次见面胖五斤、特别喜欢夜晚两个人小酌……去年十月,陈先生走进了她的生活,从此她干脆创建了一个菜谱,命名为“与陈先生的日常”,用以记录他们与美食相关的相处点滴。

为陈先生做的一桌菜

其中最让她骄傲的一件事是,她终于教会了陈先生做饭。

“他曾经真的是个厨房小白,连火龙果都不会切。”刚刚在一起的时候,有一次她送了一个火龙果给陈先生,却被告知不知道怎么吃,不懂怎么切。

火腿卷

陈先生出生在一个很传统的家庭,做菜不讲究,也很少外食。对他而言,嘛咪嘛咪哄会做的一切都很新鲜。“他惊叹于我能把外面餐厅里的美食都复制出来,所以我们各种节日也很少去餐厅吃,两个人自己做饭,烛光晚餐就很好。”

草莓大福

因为这种耳濡目染,陈先生开始渐渐对做饭有了兴趣。在嘛咪嘛咪哄下厨的时候,他会一边录小视频一边做笔记,事后还要认真核对一遍。刚刚学会番茄炒蛋的时候,就恨不得每次都要给嘛咪做番茄炒蛋系列。直到某一天,陈先生为她做了一碗炒饭,这碗饭惊艳了她。

“我长这么大没有吃过这么好吃的炒饭,真的特别好吃,可能因为他是我亲手教出来的,做的东西也会合我的口味。”

陈先生做的炒饭

和陈先生在一起,嘛咪嘛咪哄觉得自己也在改变。

“从前我没有那么在意生活仪式感,但认识他之后,就特别想珍惜当下,把每一天都当做最后一天来过,珍惜那种两个人坐在一起好好吃顿饭的温馨。”

焦糖苹果酸奶松饼

嘛咪嘛咪哄第一次去陈先生家的时候,一种单身男人的凑合感扑面而来,整个屋子没有一点家的感觉。为了带动他提高生活质量,嘛咪嘛咪哄每次临走前都会留下几样餐具。“告诉他喝咖啡要用什么杯子,喝果汁又要用什么…听上去可能有点作,但只是希望他能更好地生活。”

华夫饼

今年情人节,为了配合她的仪式感,陈先生特地去换了一身西装,买了一捧花,这是他第一次给女生送花。

“第一次看他穿的那么正式简直要笑死了,赶紧让他去换了身休闲的,不然看着他就一直想笑,根本停不下来。”

虽然嘴上说好笑,可嘛咪嘛咪哄心里很感动。陈先生曾经对她说,在遇到她之前,感觉自己的生活都是灰色的。而嘛咪嘛咪哄也只想用自己的小宇宙去影响对方,为陈先生的生活多增加一些色彩。 

巧克力香蕉软欧

知乎上至今还没有出现这样一类问题:成为一个会做饭的女儿/女友是种怎样的体验?站在他人的角度,被亲密的人喂养大概是天下最幸福的事了;而站在自己的角度,体验却不仅仅是品味了多少山珍海味,而是在带给别人的幸福里收获自己的快乐。

就像嘛咪嘛咪哄,她只是大千世界里一个经营自己小日子的平凡少女,但对于她身边的每一个人来说,她身上有种温度和能量。

点击阅读原文,在下厨房关注 @嘛咪嘛咪哄

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