❤推荐几款夏天非常适合的菜谱,简单又好吃到爆

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蒜泥白肉食材:五花肉200g、黄瓜1根、大蒜1头、指天椒2个、小葱2棵、香菜2棵、姜2片、生抽20ml、醋10ml、白糖5g、香油10ml、辣椒油15ml

做法:

1.材料备好

2.五花肉放锅中加姜片煮至断生,然后在原汤中浸泡至温热

3.肉切片,尽量薄一些。

4.黄瓜洗净刨成长形薄片,取一片肉片和一段黄瓜片对折,整齐的码放在盘子里。

5.大蒜去皮捣成泥,葱花、香菜和指天椒洗净切碎后全部放入碗中,加入生抽、醋、白糖、辣椒

油、香油搅拌均匀

6.将调料淋在肉片上即可享用

凉拌猪耳

食材:猪耳朵300g、香油适量、生抽适量、蒜末适量、彩椒适量、白糖适量、黄瓜丝适量、鲍鱼汁适量、陈醋适量

做法:

1.彩椒和黄瓜切丝,大蒜拍碎剁成末。

2.猪耳朵切丝

3.将食材放入盆中,放入白糖适量。

4.加入陈醋

5.加入生抽少许

6.再加点鲍鱼汁

7.最后淋入香油拌匀即可

油爆河虾

食材:虾300g、油适量、盐适量、姜适量、葱适量、香菜适量、料酒适量、糖适量、李锦记特级

头抽适量、香醋适量

做法:

1.虾,用牙签从背部第三节位置将肠线取出洗净,用葱段、姜皮、料酒腌制片刻

2.葱切段,姜去皮切丝

3.用厨房纸巾拭干水分

4.锅内倒入油,油温达8成热,放入虾炸熟,然后再复炸一遍,让壳酥脆

5.香菜洗净切断

6.洗净锅放少许油爆香葱姜

7.加入所有的调味品和少许清水烧开

8.倒入炸好的虾翻炒至入味

9.起锅前撒入香菜段

葵花大斩肉(清炖狮子头)

食材:猪肉100g、马蹄50g、青菜50g、葱适量、姜适量、蛋清适量、盐适量、料酒适量、胡椒粉适量、鸡精适量

做法:

1.猪肉细切粗斩;马蹄去皮切碎;葱姜拍一下用清水浸泡

2.切好的猪肉加马蹄碎、蛋清、葱姜水、盐、料酒、胡椒粉摔打成肉泥

3.砂锅放清水(如果有清汤更好哈)用白菜叶垫底,把肉泥团成大丸子放进砂锅

4.加少许盐、料酒,用小火炖1个小时

5.加青菜心、鸡精调好口味

鳝鱼煲

食材:黄鳝300g、咸肉适量、盐芋艿2个、葱姜大蒜适量、植物油适量、黄酒适量

做法:

1.黄鳝洗干净切段

2.咸肉洗干净切片

3.葱姜蒜芋头洗净备用,芋艿切片

4.锅中放油烧热加入姜片大蒜煸炒一会儿

5.大蒜炒香后加入黄鳝煸炒

6.黄鳝煸炒变色了加入咸肉煸炒至咸肉略出油时加入黄酒

7.加黄酒煸炒一会儿再加入开水,撇去浮沫

8.水开后转入沙锅内小火煮十分钟以后加入芋艿,芋艿煮制变软糯以后撒入葱花即可食用

啤酒鸭

食材:鸭肉700g、青椒1个、啤酒600ml、姜片适量、葱段适量、盐3ml、老抽15ml、干辣椒15g、料酒15ml、花椒10g、生抽20ml

做法:

1.鸭肉洗净,切成中等大小的块便于入味,过于肥厚的鸭皮剔下来。

2.鸭肉放入碗里,加入料酒,盐,生抽,姜片,葱段,腌制20分钟。

3.把剔下来过于肥的鸭皮脂肪放入锅里。

4.小火用铲子按压,慢慢逼出鸭油。

5.待鸭皮两面变金黄时,很多鸭油都出来了,盛出鸭皮。

6.鸭油里倒入干辣椒,花椒炒香。

7.倒入腌制好的鸭肉翻炒熟。

8.倒入老抽翻炒上色。

9.倒入一瓶啤酒,没过鸭肉,中小火慢慢烧。

10.慢慢收汁,倒入青椒翻炒即可。

红烧肉

食材:五花肉400g、油适量、姜片7片、料酒15ml、红烧汁50ml

做法:

1.准备好所有的食材。

2.锅中油烧热加入姜片炒香。

3.倒入洗净切块的五花肉翻炒。

4.炒至五花肉变色微发黄。

5.加入料酒炒香。

6.加入秘制红烧汁。

7.加入适量的清水大火煮开,小火烧煮50分钟。

8.最后用大火收汁即好。

蒜香鸡翅

主料:鸡翅中 (适量)大蒜 (适量)调料料酒 (适量)生抽 (适量)糖 (适量)姜末 (适量)香叶 (适量)盐 (适量)

做法:

1、原料备用。

2、取一只碗,倒入适量的生抽,盐,生姜末,黑胡椒粉,香叶(捏碎),料酒做成腌肉料。

3、鸡翅反面切几个小口(容易入味),放入腌肉料内,腌一小时。

4、大蒜去皮,洗净后切末。

5、取油锅,下入腌好的鸡翅。

6、微煎,然后翻面。

7、倒入适量的白糖,煎到上色。

8、倒入适量的生抽,炒均匀。倒入蒜末,炒香。

9、加入适量的水,焖煮入味。鸡翅熟后,入少量的盐收汁即可。

回锅肉

食材:五花肉400g、青蒜250g、葱适量、姜适量、蒜适量、干红辣椒适量、花椒1勺、郫县豆瓣酱1大勺、料酒适量、糖适量、酱油适量

做法:

1.带皮五花肉冷水下锅加葱段、姜片花椒7、8粒,黄酒适量煮开

2.撇净浮沫,煮至八成熟,取出自然冷却。

3.将肉切薄片,姜、蒜切片,葱切斜段

4.青蒜白色部分用刀拍一下,切段备用

5.炒锅上火,加油煸香辣椒、花椒及葱姜蒜

6.下肉片煸炒,至肉片颜色变透明,边缘略卷

7.肉拨到锅一边,下豆瓣酱,炒出红

8.适当的加入酱油或甜面酱调色,翻炒均匀

9.下青蒜,料酒,糖调好味道即可出锅