眨啊眨,萌死你:巧克力萌爪卷

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方子来自烘焙帮手绘烘焙本《绘见烘焙》,书里的操作过程都是绘画而成,易学又可爱。

巧克力萌爪卷

Me蔸

材料

名称重量

步骤

1、所有材料准备好,柠檬汁忘记一起拍照了,没柠檬汁的可以用白醋代替

2、蛋黄蛋白分离,分别放进无油无水的容器里

3、蛋黄盆里加入糖10克,食用油,牛奶搅拌至油水混合

4、晒入低筋面粉,搅拌成面糊

5、搅拌好的面糊放一旁备用

6、烤箱预热180度,蛋白里加入几滴柠檬汁,50克的白糖分2次加入,打至硬性发泡

7、蛋白打打到提起打蛋器有小尖

8、打发好的蛋白分三次加入面糊,用切拌法拌匀,记住是切拌法,不要画圈圈以免导致蛋白消泡

9、巧克力隔水融化,加入俩勺混合好的面糊,搅拌均匀

10、装入一次性裱花袋

11、先剪个小小的口把脚丫子滴出来,所有脚丫子滴好后再把裱花袋的口剪大一点点,挤出大脚板,全部挤好的脚丫入烤箱180度定型1分钟

12、定型好的脚丫子倒进面糊,震几下,把气泡震掉,入烤箱170度15分,温度根据自己烤箱脾气调节。

13、出炉后立马倒扣到烤网上,把油纸撕掉

14、待还有温度时卷借助油纸款式,也可用擀面棍

15、成品,萌萌哒

以上配方出自中国第一烘焙分享社区,版权归作者和烘焙帮共同所有,未经授权转载,烘焙帮和作者保留追责权利!

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